پتاسیم نیتریت جامد بلوری جامد زرد رنگ با فرمول شیمیایی KNO۲ است. غیر قابل اشتعال، اما سوختن تمام مواد قابل احتراق را تسریع می‌کند. اگر مقادیر زیادی در آتش‌سوزی وجود داشته باشد یا اگر مواد قابل احتراق تقسیم شود، ممکن است منجر به انفجار شود. ممکن است در معرض طولانی مدت قرار گرفتن در معرض گرما منفجر شود. اکسید سمی نیتروژن در آتش‌سوزی تولید می‌شود. برای مواد شیمیایی دیگر و در تجزیه شیمیایی استفاده می‌شود.