لستین ماده افزودنی طبیعی بوده که به اشکال خمیری (نیمه جامد) تا مایع غلیظ عسلی مانند تولید می‌گردد. از مهم‌ترین کاربردهای لستین، استفاده از آن در صنایع غذایی می‌باشد. این ماده در تولید انواع شکلات نقش داشته و می‌تواند با کره‌ی کاکائو ترکیب شده و سطح ویسکوزیته‌ی مواد را کنترل نماید. در تولید محصولات کم چرب، لستین می‌تواند بسیار پرکاربرد و برای تولیدکنندگان نجات بخش باشد چرا که با کم کردن چربی این دسته از محصولات، مواد به یکدیگر و به ماشین آلات می‌چسبند و حالتی خمیر مانند پیدا کرده و بافت مطلوب خود را از دست می‌دهند؛ از طرفی کیفیت محصولات کم چرب به نسبت محصولات مشابه اما پرچرب کاهش می‌یابد؛ پس لستین به کمک تولیدکنندگان آمده و می‌تواند بدون اضافه کردن کالری، حالت روان کننده و چرب مانند به محصول اضافه نماید و کیفیت محصول تولید شده به خوبی محصولات مشابه پرچرب باقی بماند. از دیگر کاربردهای این ماده‌ی افزودنی، استفاده از آن در رژیم‌ها و مکمل‌های غذایی می‌باشد چرا که هیچ ضرری برای بدن نداشته و سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و برای بسیاری از افراد مفید است. از لستین برای حفظ رطوبت، تازگی و بهبود کیفیت انواع کیک، دونات، بیسکوییت، نان و نان پیتزا استفاده می‌گردد. این ماده به عنوان دارو نیز مورد استفاده قرار گرفته و برای درمان اختلالات حافظه، بیماری‌های کیسه صفرا و انواع افسردگی تجویز می‌گردد. در صنایع مختلف نیز لستین به صورت محدود حضور داشته و در رنگ‌های روغنی و پوشش دهنده‌ها، نوارهای مغناطیسی و بعضی لوازم آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.